Zuurgraad is nauw verbonden met zuur en kan worden gekenmerkt door een zure smaak, om de zuurgraad te meten is de meest voorkomende schaal de pH die alleen in waterige oplossing wordt toegepast. Er zit ook zuurgraad in voedsel die het gehalte aan vrije zuren aangeeft, waarmee de kwaliteit ervan wordt gemeten. De zuurgraad wordt berekend door titratie verkregen met een basisch reagens.
Er zijn verschillende soorten zuurgraad die we kunnen noemen:
In de industriële sector zijn er twee soorten zuurgraad, de natuurlijke en de ontwikkelde zuurgraad. De eerste hiervan is te wijten aan de natuurlijke samenstelling van voedsel; terwijl de ontwikkeling het gevolg is van de verzuring van bepaalde stoffen, hetzij door thermische, enzymatische of microbiologische processen.
Op technologisch gebied is het degene die wordt ontwikkeld en meestal de industriële gezondheid van stoffen bepaalt om secundaire producten te verkrijgen.
Een ander brandend maagzuur dat voor velen een van de meest voorkomende is, is maagzuur en wordt geproduceerd wanneer voedsel door de slokdarm naar de maag gaat, de opening tussen deze twee sluit niet goed en maagzuur kan de slokdarm passeren, dat reflux wordt genoemd en de neiging heeft om de slokdarm te irriteren.
Een van de factoren die dit type brandend maagzuur kunnen verergeren, is overeten, vooral gefrituurd voedsel of hete alcoholische dranken, evenals zwangerschap en stress. Het is raadzaam om op een evenwichtige manier te eten en wat meel te vermijden als u denkt dat het steeds vaker voorkomt, neem geen zelfmedicatie en ga naar de dokter.
