Levensmiddelenadditieven staan bekend als al die stoffen die aan voedsel worden toegevoegd om de veiligheid, smaak, versheid, textuur en het uiterlijk ervan te behouden of te verbeteren. Dit soort stoffen dateert uit de oudheid, omdat ze al eeuwenlang worden gebruikt om de staat van voedsel te behouden, een duidelijk voorbeeld van een additief is zout, het wordt toegevoegd aan vlees, rood of wit om het mee te conserveren. met het verstrijken van de tijd, waardoor het duurzamer is voor consumptie, hetzelfde gebeurt met de suiker die aan jam wordt toegevoegd. Opgemerkt moet worden dat ze in geen geval een verrijkende rol voor voedsel spelen.
Opgemerkt moet worden dat additieven gewoonlijk de voedingssamenstelling van het voedsel waaraan ze worden toegevoegd niet wijzigen, en aangezien hun doel voornamelijk is om de textuur, viscositeit, kleur, aroma of duur van het voedsel te wijzigen. Additieven moeten in kleine porties worden toegevoegd en altijd met toestemming van de bevoegde gezondheidsautoriteit, aangezien deze verantwoordelijk is voor het bepalen van de maximale doses die kunnen worden toegepast en die geen nadelige effecten hebben op mensen.
Al die stoffen die in de voedingsindustrie worden gebruikt, moeten tests doorstaan om hun gebruik en hoeveelheid te bepalen, als ze voldoen, kunnen ze worden gebruikt. Aan de andere kant, met betrekking tot de etikettering van de producten, is het noodzakelijk dat alle toegevoegde additieven erin worden weergegeven en dat ze worden voorafgegaan door een E voor de nummering die is toegewezen, op deze manier is het ze stellen snel vast dat het veilige additieven zijn die de respectievelijke controles hebben doorstaan.
Het gebruik van dit soort stoffen is alleen gerechtvaardigd als het beantwoordt aan een technologische behoefte, de consument niet misleidt en wordt gebruikt met een welomschreven technologische functie, zoals het willen behouden van de voedingskwaliteit van voedsel of het verbeteren van de voedingswaarde. stabiliteit daarvan.
Het verkrijgen van de toevoegingen is doorgaans van natuurlijke oorsprong, zoals planten, dieren of mineralen. Ze kunnen echter ook synthetisch worden gemaakt.
