Pluimvee staat bekend als een dier met vleugels dat gemakkelijk gedomesticeerd kan worden Het fokken van dit type dier wordt toegepast om voedsel te verschaffen, hetzij voor zijn vlees, hetzij voor de producten die het voortbrengt, bijvoorbeeld eieren; Volgens hun leefgebied hebben deze dieren twee groepen qua classificatie: galliformen zoals kippen, hanen, kippen, kalkoenen, onder anderen, en Anseriformes waar watervogels zoals ganzen, eenden en vinnen binnenkomen. Binnen pluimvee zijn ook duiven, struisvogels, kwartels, fazanten, pauwen, en nog veel meer.
Bij het consumeren van een gevogelte kunnen al zijn lichaamsdelen eetbaar zijn, maar er zijn verschillende gebieden die een grotere voorkeur hebben voor het publiek vanwege het feit dat ze meer vlees hebben, zoals: het borstgedeelte of 'borst' spieren van de onderste ledematen, ook bekend als "dijen"; In mindere mate worden de bovenste ledematen "vleugels", de nek of " nek ", de benen en ingewanden die verenigd zijn onder de naam "ingewanden" geconsumeerd, naast andere gebieden waar de vogel in zijn geheel wordt geconsumeerd onder elk recept: gerookt, geroosterd, gebakken, in soep en vergezeld van oneindige contouren.
De meeste vogels die in een hok worden grootgebracht, zijn vogels die geen lange vlucht hebben of in geen enkele context vliegen, dit komt doordat hun borstspieren niet genoeg kracht hebben om het momentum van de vlucht te ondersteunen; Het zuurstoftransporterende eiwit dat bekend staat als " myoglobine " speelt hier ook een belangrijke rol. Het is verantwoordelijk voor het transport van dit molecuul naar de spieren zodat ze meer energie ontwikkelen. Vliegende vogels hebben het in zeer kleine hoeveelheden. Pluimveevlees is slecht gepigmenteerd of witachtig; vooral die secties die zeer zuurstofrijk zijn zoals de borst, terwijl ze in gebieden waar veel pigmentatie is iets donkerder zijn als een vergelijking wordt gemaakt, bijvoorbeeld: de onderste ledematen (dijen) en de bovenste ledematen (vleugels) die weinig beweeglijk zijn en weinig zuurstof voor het bovengenoemde.
