Colostrum is niets meer dan een stof die wordt geproduceerd in de borstklieren tijdens het gehele drachtproces en een paar dagen na de bevalling, deze stof is samengesteld uit vet, eiwitten, water, immunoglobulinen en koolhydraten, het wordt gekarakteriseerd want het heeft een gele tint, voor baby's vertegenwoordigt zij gegeten hebben, naast het hebben van een hoge nutritionele waarde, bevat de eerste immunisatie voor de pasgeborene, waardoor het de belangrijkste voedsel tijdens hun leven maakt, meestal de productie van Colostrum stopt na 5 dagen na levering om plaats te maken voor de uiteindelijke melk.
Het productieproces van biest begint tijdens de zwangerschap, het is dan wanneer de borstklieren en de borsten zich aanpassen aan het borstvoedingsproces, tijdens de laatste drie maanden van de zwangerschap begint het zogenaamde pre-colostrum te worden geproduceerd, Dit is een stof die is samengesteld uit immunoglobulinen, lactoferrine, natrium, plasma, serumalbumine en kleine hoeveelheden lactose. Tijdens de laatste weken van de dracht is het zeer waarschijnlijk dat er colostrumlekken optreden.
Na de bevalling kan colostrum worden geproduceerd voor de komende 3 tot 5 dagen, het heeft een gelige tint, met een stroperige consistentie, samengesteld uit het pre-colostrum dat tijdens de zwangerschap werd gevormd en de melk die ook in de melkklieren werd geproduceerd tijdens die Gedurende de eerste paar dagen van de productie kan het 20 ml bedragen voor elke voeding van de baby, wat in de meeste gevallen voldoende is om de pasgeborene tevreden te stellen. Elke 100 ml biest bevat in zijn samenstelling 54 Kcal, 2,9 gram vet, 5,7 gram lactose en 2,3 gram eiwitten (Lactoferrine, IgA) dat is 3 keer de hoeveelheid die normale melk bevat, daarnaast de hoeveelheid die normale melk bevat. hoge concentraties oligosacchariden dat biest overbrengt, wat een grote bescherming voor de baby vormt tegen ziektekiemen in het milieu, sommige vitamines zijn ook opmerkelijk, waaronder bètacaroteen.
Er is een verschil tussen colostrum en rijpe melk, waaronder zich buiten de warmte, aangezien colostrum een gekleurde enigszins gelig en iets dikker, terwijl melk veel lichter en de toon is duidelijker, biest bevat grote hoeveelheden in vet oplosbare vitamines en eiwitten, evenals bepaalde mineralen.
