Het woord Chef heeft zijn oorsprong in het Frans, wat het een betekenis geeft van "Chef de cuisine", maar dit heeft tegelijkertijd zijn etymologie in het Latijn met "Caput" wat kan betekenen "hoofd, kapitein of voorman, dat wil zeggen, wie heeft de commando ”. Tegenwoordig is het heel gebruikelijk om te verwijzen naar een persoon wiens beroep en beroep bestaat uit het zijn van een professionele kok, dat wil zeggen dat die activiteit geen hobby is maar een bestudeerd en beoefend beroep.
Op alle werkterreinen is er een bepaalde en gevestigde hiërarchie, en de wereld van de gastronomie vormt daarop geen uitzondering, aangezien de term chef-kok op dit gebied vaak wordt gebruikt om te verwijzen naar de persoon die de leiding heeft over een keuken, Neem op deze manier het heft in handen en stuur iedereen die erin werkt, want dankzij zijn eerdere studies is hij degene die de kennis heeft om zo te kunnen functioneren.
Chef-kok of goede kok zijn wordt tegenwoordig in veel gevallen als een kunst beschouwd, omdat ze tegelijkertijd verschillende kook- en gastronomietechnieken beheersen, en uitdrukken wat ze op de een of andere manier voelen en willen, en hun kunstwerk. Het is hun gerecht, maar het is iets dat ze niet alleen lekker moeten vinden, ze moeten bij het plannen van hun werk denken aan degenen die het gaan proeven en zo erkend worden als een geweldige chef-kok. Tegenwoordig zijn er een grote verscheidenheid aan onderscheidingen voor hen dankzij de grote waarde die aan hun werk is gegeven.
In de oudheid was het geen professionele carrière om kok te zijn, ze verwierven hun kennis voornamelijk door familie-erfenis, die als familiegeheimen werden beschouwd en niet konden of mogen worden onthuld. Momenteel nemen chef-koks bijna nooit deel aan het kookproces, hun werk is voornamelijk gebaseerd op het uitwerken van de menu's die ter plaatse gemaakt zullen worden, evenals het controleren en coördineren van hun bereiding, hiervoor kunnen ze op hulp rekenen Van de Sous Chef die de tweede in bevel of rechterhand is van de chef-kok, volgt hij altijd zijn instructies zodat alles vlot kan verlopen en daarnaast is hij degene die hem op zijn vrije dagen dekt.
