Het carbonzuur is een mengsel dat zich van de anderen onderscheidt doordat het een functionele groep presenteert, de carboxylgroep genaamd, die ontstaat, op het moment dat dezelfde koolstof overeenkomt met die van de hydroxyl- en carbonylgroep. Carbonzuur wordt weergegeven door het symbool R-COOH. Ze worden gewoonlijk genoemd door de uitgang –O van de oorspronkelijke koolwaterstof te vervangen door het achtervoegsel "-oico".
De carboxylgroep is verantwoordelijk voor de polariteit van het molecuul en de kans op de vaststelling waterstof bindingen. Hydroxylwaterstof kan ontleden en de verbinding werkt als een zuur. Deze ontleding wordt bevorderd door de resonantie van het carboxylaation.
Het is belangrijk op te merken dat er in hetzelfde molecuul meerdere carboxylgroepen kunnen zijn. Het aantal van deze groepen is onder meer te zien aan de voorvoegsels tri, tetra, di. Hieraan moet worden toegevoegd dat monocarbonzuren met lange ketens ook vetzuren worden genoemd.
Voorbeelden van carbonzuren: trans-buteendizuur, oliezuur, maleïnezuur, etc.
Wat betreft hun toepassing kunnen carbonzuren reageren met basen en zo zouten (zepen) produceren. Op dezelfde manier produceren ze esters als ze reageren met alcoholen.
Carbonzuren kunnen ook de volgende kenmerken hebben:
- Het smelt- en kookpunt is hoog.
- Ze hebben een hoge zuurgraad van waterstof op de hydroxylgroep.
- Deze zuren worden verkregen door hydrolyse van nitrilen.
Het belang van deze zuren ligt in het feit dat het baseverbindingen zijn van een groot aantal derivaten, waaronder zuuranhydriden, amiden, esters, enz. Kunnen worden genoemd.
In het dagelijks leven worden ze vaak gebruikt om biologisch afbreekbare smeermiddelen, verfverdikkers en wasmiddelen te maken.
