Enzymkinetiek is een wetenschap die verantwoordelijk is voor het onderzoeken van de snelheid van chemische reacties waaraan enzymen deelnemen. Deze analyse van de snelheid en activiteit van de enzymen maakt het mogelijk om een grondige kennis te verkrijgen over de werkingsmethode van het enzym, de rol die het speelt in het metabolisme, hoe zijn activiteit binnen de cel wordt gecontroleerd en hoe het kan worden geremd. actie door de beer van drugs of andere soorten middelen.
In het algemeen zijn enzymen eiwitten die in staat zijn om met andere moleculen om te gaan zonder enige vorm van verandering door de reactie te veroorzaken. Deze moleculen waarover wordt gesproken, worden "substraten" genoemd. Deze moleculen kunnen fuseren met de actieve plaats van een enzym. Dit betekent dat het substraat zich bindt aan een bepaald gebied van het enzym, wat leidt tot katalyse, wat betekent dat er een product uit een substraat wordt gehaald. Dit alles is mogelijk dankzij de enzymatische werking.
Het is belangrijk om in gedachten te houden dat bepaalde enzymen de bijzonderheid hebben dat ze versmelten met verschillende substraten en afhankelijk zijn van het feit dat ze verschillende producten kunnen verkrijgen. Een protease heeft bijvoorbeeld het vermogen om verschillende eiwitten te manipuleren om een verscheidenheid aan polypeptiden te verkrijgen. Er zijn ook gevallen waarin het enzym aan twee substraten tegelijk kan worden gefuseerd, een voorbeeld hiervan doet zich voor met DNA-polymerase, dat zich bindt aan de DNA- keten en een nucleotide, om het aan de ketting toe te voegen.
De snelheid van door enzymen gekatalyseerde weerstand wordt evenredig (tot op zekere hoogte) met de substraatconcentratie. Dat wil zeggen, wanneer de dichtheid van het substraat laag is, hebben bepaalde delen van de enzymmoleculen een vrije actieve plaats. Als de hoeveelheid substraat toeneemt,. Deze gratis actieve sites zullen zich uiteindelijk bij u voegen; Het zou de reactiesnelheid van substraatproducten versnellen. Nu, als die hoeveelheid substraat blijft toenemen, zal er een tijd komen dat er geen vrije actieve sites meer zullen zijn, waardoor de reactiesnelheid niet verder zal toenemen. In dit geval wordt gezegd dat het enzym verzadigd is.
Ten slotte kan worden gezegd dat de twee meest opvallende kenmerken binnen de enzymkinetiek de tijd zijn die een enzym nodig heeft om verzadigd te raken en de maximale snelheid die de door dit enzym gekatalyseerde reactie kan bereiken.
