Spijsvertering is het proces waarbij voedingsmiddelen die zijn gemaakt van complexe stoffen, worden omgezet in eenvoudigere stoffen, zodat ze kunnen worden opgenomen door elk van de lichaamscellen.
Het spijsverteringssysteem is waar de spijsvertering plaatsvindt, om zijn missie goed te kunnen vervullen, heeft het een reeks structuren waarvan de gesynchroniseerde werking het mogelijk maakt om het uit te voeren. Het spijsverteringssysteem bestaat uit het spijsverteringskanaal en de bijbehorende klieren.
Het spijsverteringskanaal is een langwerpige buisachtige structuur, die vijf organen omvat: de mond (de tanden en tong worden gevonden), de keelholte, de slokdarm, de maag en de darmen (klein en groot). De aangehechte klieren zijn organen die stoffen produceren die het verteringsproces vergemakkelijken, dit zijn: de lever (scheidt gal af), de alvleesklier (scheidt maagsap af) en de speekselklieren (scheidt speeksel af).
Spijsvertering bestaat uit een reeks mechanische en chemische processen. De eerste zijn kauwen, insaliveren en bewegingen die plaatsvinden in het spijsverteringskanaal. Door deze processen wordt voedsel verkruimeld, geëmulgeerd en circuleert het door het spijsverteringskanaal totdat afvalproducten zijn verwijderd.
Bij chemische processen wordt voedsel door de werking van enzymen omgezet in assimileerbare stoffen voor cellen, deze worden aangetroffen in speeksel, maagsap, darmsap en pancreassap. Voor elke voedingsgroep is er een klasse van enzymen: koolhydraten of amylasen werken op koolhydraten; lipasen werken op lipiden; en proteasen werken op protiden.
De spijsvertering vindt plaats in de mond, maag en dunne darm. Het in te nemen voedsel moet worden geplet en verdeeld door de gezamenlijke werking van de tanden, de tong en de kauwspieren, op deze manier mengen ze zich met het speeksel en vormen ze een massa genaamd de voedselbolus, die naar de keelholte, de slokdarm gaat. en bereikt de maag; Dit proces wordt slikken genoemd.
In de maag wordt de voedselbolus door middel van peristaltische bewegingen gemengd met het maagsap dat door de maagklieren wordt uitgescheiden. Dit sap bestaat uit water, zoutzuur en enzymen die grote voedselmoleculen afbreken tot eenvoudigere moleculen. Aan het einde van de maag- of maagvertering is de voedselbolus omgezet in een dikke vloeistof, chymus genaamd, die de twaalfvingerige darm, het eerste deel van de dunne darm, bereikt en er gal, pancreassap en darmsap op inwerken.
De rest van het voedsel dat niet door de darmvlokken wordt opgenomen, gaat samen met het water naar de dikke darm, waar het water geleidelijk wordt opgenomen en de inhoud steviger wordt en de ontlasting vormt, die naar buiten wordt verdreven. door het jaar heen. Dit proces wordt ontlasting genoemd.
