Een waterspuwer is een fantastische figuur, ook wel omschreven als een mythologisch wezen, voortgekomen uit de verbeelding en wordt meestal aangetroffen in kerken en kathedralen. Vergelijkbaar met de grotesken, een decoratief motief dat is voortgekomen uit de versiering van de "grotten" die in Rome zijn ontdekt en die zijn geïdentificeerd als kamers en gangen van de domus aurea, een grandioos paleis gebouwd door keizer Nero in Rome, heeft een artistiek doel, waterspuwers zijn afvoeren en het is van daaruit dat de naam is afgeleid van het Franse "gargouille" of van het Latijn"Gargulio", wat keel betekent. Dat het sculpturen kunnen zijn zoals dieren of mensen, met of zonder lichamen. De waterspuwers kunnen beangstigende ideeën zijn of leuk om meer dan één doel te hebben.
Op het gebied van de architectuur van de middeleeuwen is dat de historische periode van de westerse beschaving, vooral in de gotiek, een benaming van de artistieke stijl die zich ontwikkelde in West-Europa tijdens de laatste eeuwen van de middeleeuwen, die zeer gebruikt in kerken en kathedralen waar ze kunnen worden gestructureerd door middel van opzettelijk groteske figuren die mensen, monsters of demonen kunnen verlichten , waar ze waarschijnlijk een symbolische functie hebben om de tempel te behouden en de vissers bang te maken, wat de vrijwillige overtreding is van een gehouden voorschrift voor goed.
Dit werd bewaard in de Spaanse Renaissance-architectuur, die is ontworpen en gebouwd tijdens een artistieke periode van de Europese Renaissance die het kenmerkt als een moment van breuk in de geschiedenis van de architectuur of in barokke kerken, die wordt gebruikt voor denigrerende manier om het gebrek aan regelmaat en orde van de nieuwe stijl aan te geven.
