Extensieve veehouderij is de praktijk van veehouderij in grote gebieden zodat de dieren kunnen grazen, dat wil zeggen, het is een procedure die verband houdt met het fokken van vee in grote stukken land, wat overeenkomt met maximaal twee dieren per hectare. Over het algemeen hebben deze gebieden of territoriale uitbreidingen de bijzonderheid dat ze natuurlijke ecosystemen zijn die door mensen zijn aangepast aan hun behoeften, voorgesteld aan natuurlijke cycli met uitgebreide plantaardige productie voor het voederen van vee. Met betrekking tot de bewaking en controle van dieren wordt dit sporadisch uitgevoerd omdat ze in de hele territoriale ruimte mogen grazen, zodat ze op deze manier verantwoordelijk zijn voor het verzamelen van hun eigen voedsel.
Uitgebreide veeteelt wordt beschouwd als de meest voorkomende vorm van veeteelt, die over het algemeen wordt gekozen in de gebieden van tropisch Amerika, Australië en de eilanden in de Stille Oceaan; aan de andere kant wordt het nauwelijks gevonden in gebieden van Azië en Afrika. Met betrekking tot Latijns-Amerika, die gebieden waar ontbossing heerst, is het gebruikelijk dat ze worden gebruikt voor extensieve veeteelt. Ondergedompeld in dit veeteeltsysteem zouden we duurzaam vee kunnen opnemen, dat verwijst naar vee dat in de loop van de tijd meegaat en een bepaald productieniveau handhaaft dat het milieu niet schaadt.
De dieren in dit systeem leven in natuurlijke leefomstandigheden waardoor ze gezond en vruchtbaar kunnen blijven De gewichtstoename van deze dieren varieert tussen de 0 en 450 gram / dag; ze hebben ook weinig medicatie en veterinaire aandacht nodig.
In 1992 werd de Earth Summit gehouden, het is een conferentie van de Verenigde Naties over milieu en ontwikkeling, gehouden in Rio de Janeiro, hier werd melding gemaakt van extensieve veehouderij en zijn rol bij het behoud van de diversiteit van rustieke rassen, naast het beheer van hun omgeving door middel van praktijken en traditionele kennis bij de exploitatie van de natuurlijke omgeving.
