Kenmerkend voor de vlaktes van Zuid-Amerika, van vaardigheden om te rijden en toegewijd aan handwerk en veeteelt, mestizo van oorsprong van een mengsel tussen Indiaas en Spaans, het worden cowboys die worden ingehuurd ten dienste van de exploitatie van de kapitalisme. Van de uitdrukking van het woord zelf is de exacte oorsprong niet bekend, in de zeventiende eeuw werd het vagebond of de creolen van de landen genoemd, en nog minachtend als los snot.
De cultuur van deze mensen is gevarieerd, ze vallen op door hun eigenaardige levensstijl en manier van spreken, ze zijn de boeren van de tijd die elkaar ontmoetten vanuit Spanje en Portugal en zich vervolgens verspreidden naar Argentinië, Uruguay en Brazilië, toegewijd aan werk op het platteland, experts in leer en in de kunst van muziek en interpretatie met de gitaar en zijn van familiale aard. De kleding is uniek en kenmerkend voor deze mannen die hen identificeerden als de cowboy van de vlakten, er werd gezegd dat ze vagebonden waren vanwege hun slechte kleding, waarbij ze verschillende stukken aan de bovenkant droegen, beginnend bij de hoedof chapéu, lenco of soort sjaal om de nek, hemdsmouwen opgerold tot zijn ellebogen, een vest of colete een vest en wijde broek, een schoudertas of tas, in sommige gevallen een beetje gebruikt in de taille genaamd Guaica a getrokken, wat een soort rok is die de broek bedekte, en een of twee enzymponcho's, een soort gewaad gemaakt van wol dat al die kleding bedekte en hen beschermde tegen het koude weer en de gure zon.
Ondanks dat ze als boeren worden beschouwd, zijn ze erg rijk in hun cultuur, hun muziek op gitaar en het begeleiden van dansen, waardoor ze een kunst vormen bij het dansen met hun paarden, waarbij ze de vaardigheid en meesterschap demonstreren om ze te temmen. Het eten is gevarieerd, afhankelijk van waar ze vandaan komen, empanadas, stoofschotels en vleesbraadstukken, aangezien ze gespecialiseerd zijn in het koken van alle soorten dieren die trouwen, maar zonder reden eten ze huisdieren zoals hun eigen paarden of wilde paarden, honden of katten. Ze moeten mate, suikerrietwijn of in speciale dingen gin drinken.
