Het koken punt is de term voor het proces dat optreedt wanneer een kwestie toestand verandert van een vloeistof naar een gas is. Het verwijst ook naar de temperatuur die ervoor zorgt dat de dampdruk van een vloeistof gelijk is aan de dampdruk door koken.
Op een eenvoudige manier verwijst het kookpunt naar de temperatuur waarbij een vloeistof kookt, die verband houdt met de eigenschappen van de vloeistof en niet met de hoeveelheid. Opgemerkt moet worden dat als de vloeistof eenmaal heeft gekookt en kookt, de temperatuur geen enkele variatie ondergaat, dat wil zeggen dat deze constant is.
De variatie in temperatuur is gerelateerd aan de kinetische energie van zijn moleculen. Normaal gesproken breken weinig moleculen de oppervlaktespanning, maar zodra het kookpunt is bereikt, neemt de entropie toe en raken de aanwezige deeltjes ontregeld.
Een duidelijk en eenvoudig voorbeeld is dat van water, het kookpunt is honderd graden Celsius. Met andere woorden, je kunt het water op kamertemperatuur, dat is 20 graden, in een bak doen en de bak naar het vuur brengen. Het water bevindt zich op dat moment in een vloeibare toestand. Maar naarmate de temperatuur stijgt, zal de oppervlaktespanning beginnen te veranderen, totdat het honderd graden bereikt, zal het water zijn kookpunt bereiken en beginnen te koken, waarbij het in een gasvormige toestand verandert. Het is belangrijk op te merken dat het niet uitmaakt of de pan een halve liter, een liter of drie liter water bevat, het kookpunt is altijd honderd graden.
In sommige delen van de wereld, waar armoede heerst, zijn er ziekten zoals cholera, dat aanwezig is in water en er is gezocht naar voorlichting van de gemeenschap over kwesties die verband houden met hygiëne en voedselverwerking. Omdat water een van de belangrijkste elementen is in de verspreiding van de Vibrio Cholerae-bacterie, die de oorzaak is van cholera. Het is belangrijk op te merken dat als u voedsel wilt wassen, drinken of gebruiken om mee te koken, het altijd aan te raden is om het vooraf te koken om bacteriën te doden.
