Het is de voedselbolus, dat wil zeggen een voedselmassa die wordt gevormd tijdens de kauwfase van voedsel, maar wanneer het al wordt verteerd door maagzuren in de maag. Het heeft een niet erg stevige consistentie en wordt gekenmerkt door een zure smaak en wordt ook bedekt door een subtiele slijmerige substantie. Chyme verschijnt in een van de laatste fasen van de spijsvertering: na het uiteenvallen van voedsel (veranderd in een bal, door de bewegingen van de tong wanneer het in de mond wordt gebracht) dankzij enkele enzymen en, zoals hierboven vermeld, tot maagsappen.
De maag begint bij het vrijkomen van de stoffen die het voedsel afbrokkelen, een reeks samentrekkingen om de goede werking ervan te bereiken. In het midden van deze bewegingen wordt een kleine homogene massa gevormd die een reis naar de darm zal beginnen. Dit proces wordt een paar uur lang uitgevoerd en de voedseldeeltjes zijn erg klein, daarom moeten ze klein zijn zodat ze hun eindbestemming gemakkelijk kunnen bereiken. De alvleesklier begint een stof uit te drijven die het effect van maagsappen kalmeert, evenals de lever en de galblaas, waardoor het verteringsproces wordt versneld.
Alle voedingsstoffen die de chymus bevat, komen in het bloed terecht, dat ze naar het lichaam transporteert en het lichaam voorziet van wat nodig is om correct te functioneren. Als eiwitten en mineralen niet in de dunne darm worden opgenomen, wordt in de dikke darm uiteindelijk wat overblijft verwijderd en vervolgens omgezet in ontlasting, die via het rectum uit het lichaam wordt verdreven.
