In strikte zin kan eb worden gedefinieerd als dat wat tegen de stroom of het verloop van bepaalde objecten, mensen of zelfs situaties in gaat. De meest wijdverbreide betekenis van de term, en waarmee hij voornamelijk verband houdt, is die van gastro-oesofageale reflux: dit is een aandoening waarbij, om verschillende redenen, maagsappen, samen met een deel van het ingenomen voedsel, terugkeren naar de slokdarm., die wordt beschadigd door de werking van de zuren die in de stof aanwezig zijn. Deze ziekte vormt een aanzienlijk risicovoor degenen die eraan lijden, omdat het het risico op slokdarmkanker verhoogt en een reeks symptomen veroorzaakt die over het algemeen de werking van het lichaam beïnvloeden, zoals slikproblemen, branderigheid, inwendige verwondingen en langdurige hoest.
Het spijsverteringsproces begint met het eten van voedsel. Dit moet eerst met behulp van de tanden en de tong worden omgezet in de voedselbolus, in de vorm van een bol,; dit zou dan door de keel of keelholte, de slokdarm gaan en uiteindelijk de maag bereiken. Eenmaal daar, moet het worden afgebroken met behulp van de zuren die in de maagsappen aanwezig zijn, om alle eiwitten te extraheren die ze aan het lichaam kunnen bijdragen. Een belangrijk feit is dat dit orgaan, ondanks de aanwezigheid van zure stoffen in de maag, niet wordt aangetast, omdat het in zijn wanden een slijmachtige substantie produceert die het beschermt; Het gebied dat er het dichtst bij is, de slokdarm, heeft deze eigenschap echter niet, dus het wordt op grote schaal aangetast wanneer reflux optreedt en de constitutie is beschadigd. Dit kan op tijd worden gedetecteerd met behulp van EGD of PHmetry.
