De biet is een inheemse plant van het Europese en Afrikaanse continent, de wetenschappelijke naam is "Beta vulgaris", een opvallend kenmerk ervan is dat de wortel kan worden gegeten. Dit is een kruidachtige plant die binnen het geslacht Beta deel uitmaakt van de Amaranthaceae- familie, die een groot aantal soorten omvat, maar zonder twijfel de meest voorkomende is de zogenaamde 'tuinbiet', andere variëteiten zijn onder meer de Big Red, Sangria, Golden en vele anderen.
Deze plant is afgeleid van de Beta maritima L, een veel voorkomende soort in bepaalde kustgebieden van Noord-Afrika en Zuid- Europa, het is belangrijk op te merken dat de laatste niet als eetbaar wordt beschouwd, maar het is niet overgelaten aan een afgezien van het gebruik in gebieden zoals medicijnen, iets dat het deelt met gewone bieten. Om te verwijzen naar bieten als een bron van voedsel, moeten we terug naar de oudheid, in die tijd was het gebruikelijk dat de plant bijna in zijn geheel te worden gegeten, omdat de bladeren werden ook gebruikt als voedsel, voor de 19e eeuw het gebruik ervan in het veld van de keuken kende een ietwat abrupte achteruitgang, dit was te wijten aan het feit dat het gebruik ervan voornamelijk was gericht op het distilleren ervan voor de productie van alcoholische dranken, naast het maken van sucrose ervan.
Voor mensen die niet de neiging hebben om vlees of producten van dierlijke oorsprong te consumeren, is de consumptie van bieten erg belangrijk, omdat het grote voedingsstoffen bevat zoals vitamines en mineralen om het lichaam van energie te voorzien en de energie te leveren die door consumptie wordt geleverd. van dierlijke eiwitten, een veel voorkomende manier om het te consumeren is via salades en zelfs sappen, maar deskundigen zeggen dat het zijn nutritionele eigenschappen beter behoudt als het niet wordt veranderd, dat wil zeggen als het rauw is.
De teelt van bieten is gebruikelijk in koele omgevingen waar veel water is, aangezien de plant dit zeer vaak nodig heeft, zodat de groei zich zonder enig ongemak kan ontwikkelen.
Door zijn samenstelling, is het zeer nuttig om bloedarmoede symptomen en bepaalde cardiovasculaire pijnen, in aanvulling te bestrijden, vanwege de hoge vezelig inhoud, is het gunstig voor beschouwd als de vertering proces, maar onderhoudt ook evenwichtig bloedglucose niveaus en helpt bij het verwijder overtollig cholesterol.
