Het is een verbinding die wordt gevormd door de vereniging van positief geladen ionen en negatief geladen ionen door ionische bindingen, normaal is het een verbinding die vrij oplosbaar is in water en de elementen kunnen worden gescheiden als het in contact komt met elektriciteit. Gewoon zout (natriumchloride) is een van de meest gebruikte elementen in de wereldgastronomie, aangezien het wordt gebruikt om voedsel op smaak te brengen, de chemische formule is NaCl.
Een van de belangrijkste kenmerken van dit element is het vermogen om voedsel in de loop van de tijd te bewaren en de ontbinding ervan te vermijden.Daarom is zout door de geschiedenis heen doorslaggevend geweest in het leven van de mens.Omdat de eerste populaties in de buurt van de afzettingen werden gevestigd om het meeste uit hun eigendommen te halen, werd zout zo belangrijk in de wereld dat tijdens de Romeinse tijd soldaten met zout werden betaald, van daaruit komt het ook voort Bovendien kreeg de term "salaris" grote betekenis in de economische en sociale sfeer. Het was de meest gecommercialiseerde rots in de tijd van het Romeinse rijk. Zij waren degenen die begonnen met de distributie door routes te creëren om het transport te vergemakkelijken. De interesse om zowel de handel als de zoutafzettingen te domineren was zo groot dat dit de oorzaak was van oorlogen en geschillen tussen verschillende staten.
In de loop van de jaren werd in Europa de inning van een speciale belasting ingevoerd voor de consumptie en distributie van de compound, genaamd "la gabelle", deze betaling werd door de mensen niet met goede ogen gezien aangezien zout werd beschouwd als een eerste noodzaak, daarom was het afschaffen van deze belasting tijdens de Franse Revolutie een van de belangrijkste doelstellingen.
Om deze verbinding te verkrijgen, kunnen verschillende methoden worden toegepast, zoals het verdampen van een pekel (water met een hoge zoutconcentratie) door warmte toe te passen, hetzij natuurlijk of kunstmatig, waardoor het water verdampt en het zout op de bodem achterblijft. Ook door winning van mineralen in mijnen of zoutvlakten (meren waar de aanwezigheid van zout overheerst).
