Giftig of toxisch is de mate van effectiviteit die bepaalde stoffen bezitten, hetzij vanwege hun samenstelling, hetzij vanwege wat ze produceren. Het is een meting die wordt gebruikt om te weten wat het toxische niveau is dat bepaalde vloeistoffen hebben en die het lichaam als geheel beïnvloeden.
Toxicologie is de specialiteit die verantwoordelijk is voor het analyseren van bepaalde gifstoffen of vervuilende stoffen. Het is heel gebruikelijk voor deze tak om giftige entiteiten in drie te classificeren:
- Chemische stoffen die organisch kunnen zijn, zoals het gif van sommige slangen, of anorganisch, zoals zware metalen of schimmels.
- Fysieke entiteiten, zoals röntgenfoto's.
- Biologische toxiciteit die wordt veroorzaakt door virussen of bacteriën.
Of een element giftig is, hangt af van meerdere factoren, zoals de tijd van blootstelling aan de stof in kwestie, het aantal keren dat het is blootgesteld en de wijze van inname of toediening. Er wordt gezegd dat er blootstelling is aan giftige stoffen wanneer een enkel contact ernstige schade kan toebrengen aan het individu, terwijl chronische blootstelling optreedt wanneer het een toxine betreft dat de persoon voor onbepaalde tijd treft.
Está comprobado que manipular sustancias de alta toxicidad puede provocar un riesgo para la salud del individuo y para el medio ambiente. Es por tal motivo que existen diversos protocolos de seguridad que resguardan a los trabajadores en contacto con dichas sustancias y preservan la vida. En los países de Europa, existe el REACH, el cual es un sistema de registro, evaluación, autorización y restricción de sustancias químicas, el cual busca dar a conocer cuál es la toxicidad de los fluidos, así como proteger a los ciudadanos de los compuestos peligrosos, fomentando la innovación para el desarrollo de sustancias más seguras para todos.
Aan de andere kant zijn er transgene voedingsmiddelen die producten zijn met een bepaald type ingrediënt dat is geëxtraheerd uit een gen van een andere soort, dit kan worden gedaan dankzij de ontdekkingen van de biotechnologie en waarvan het doel is om het eindproduct een kenmerk te geven dat het niet heeft. Een duidelijk voorbeeld is in het geval van transgene planten, omdat ze worden gemodificeerd om ze voor te bereiden en beter bestand zijn tegen ongedierte of elke andere complicatie die hen zou kunnen bedreigen.
