Vitamine B1, ook wel Thiamine, is een in water oplosbare vitamine die behoren tot het B-complex, is deze stof vereist voor de absorptie van koolhydraten te kunnen komen en tevens moment om energie produceren van hen. Verder is thiamine betrokken bij het metabolisme van vetten, eiwitten en nucleïnezuren. Het tekort in het lichaam veroorzaakt effecten op het zenuwstelsel en het spijsverteringsstelsel, met symptomen als vermoeidheid en anorexia.
De belangrijkste bronnen van thiamine omvatten de schillen van onbewerkte granen, vooral rijst en tarwe zemelen. Bovendien is het mogelijk om het te vinden in eieren, melk, granen en noten zoals pinda's.
Thiamine bestaat uit twee organische structuren van het cyclische type, die met elkaar verbonden zijn. De dunne darm van zijn kant is verantwoordelijk voor de opname van dit molecuul, dat deel moet uitmaken van het dieet van mensen en de meeste gewervelde dieren, aangezien de afwezigheid ervan verschillende gezondheidsstoornissen veroorzaakt. Om op een gezonde manier te groeien, is het noodzakelijk dat mensen thiamine binnenkrijgen, dit komt omdat deze stof deelneemt aan het metabolisme van eiwitten, nucleïnezuren, vetten en koolhydraten, energie produceert en bijdraagt aan de goede werking van het systeem spijsvertering en zenuwstelsel.
Wetende hoe belangrijk thiamine is in het menselijk lichaam, staat vast dat het essentieel is dat het erin wordt opgenomen en een van de beste manieren om dit te doen is via voedsel. Om deze reden raden deskundigen aan dat mensen die producten in hun dieet opnemen die er rijk aan zijn, waaronder, naast de reeds genoemde, tarwekiemen, walnoten, runderlever, doperwten.
Veel van de lichaamsweefsels hebben het vermogen om op twee manieren energie te verkrijgen, een daarvan is dankzij het metabolisme van koolhydraten en de tweede door de afbraak van vetten die zich in het lichaam hebben opgehoopt.
