Het woord veganisme wordt gebruikt om de eetgewoonte te definiëren van mensen die geen vlees of zijn derivaten consumeren. De persoon die veganisme beoefent, wordt vegan genoemd, een term van Engelse oorsprong, uitgevonden door Elsie Shrigley en Donald Watson, strikte vegetariërs die van streek waren toen ze zagen hoe mensen die zichzelf vegetariër noemden melk en eieren consumeerden. Deze voedingspraktijk is gebaseerd op de exclusieve consumptie van lokale producten, waarbij het eten van dierlijke producten, inclusief hun afgeleide producten, wordt vermeden; maar zorg er vooral voor dat de natuur en haar omgeving gerespecteerd worden.
Veganisme wordt niet alleen toegepast op de manier van eten, maar wordt aangevuld met het afwijzen van bepaalde praktijken, zoals het deelnemen aan elke vorm van vermaak waarbij dieren in gevangenschap aanwezig zijn (circussen, dierentuinen, aquaria enz.), vermijd het gebruik van kleding van dierlijke oorsprong (jassen, schoenen, portefeuilles, riemen enz.). Kortom, veganisme verwerpt elke behandeling van wreedheid, uitbuiting of onderwerping van dieren door de mens.
Het is waarschijnlijk dat de veganist soms wordt verward met de vegetariër, maar het verschil is dat veel vegetariërs geen vlees consumeren, maar wel voedsel dat niet wordt geproduceerd door het lijden van dieren, zoals melk., honing en eieren, een actie die veganisten niet delen, omdat ze geen dierlijk vlees eten en ook niet consumeren wat van hen komt. Daarom is een veganist een vegetariër, maar een vegetariër is geen veganist.
Mensen die een veganistisch dieet volgen, hebben een plantaardig dieet en gaan door met wat een specifieke voedingspiramide zou zijn: granen, groenten, fruit, noten en peulvruchten. Tot de favoriete granen behoren onder andere rijst, haver, sojabonen, pasta, rogge. De consumptie van eiwitten is erg belangrijk voor de mens, en het wordt meestal aangetroffen in vleesproducten, maar in veganisme gaat het om het vervangen van plantaardig voedsel dat vol zit met eiwitten, zoals noten, sommige peulvruchten en groenten van groene kleur.
Bij het analyseren van elk type dieet, wordt er naar gestreefd dat het in balans is. Om het lichaam van een persoon gezond te houden, is het belangrijk dat hun dieet alle voedingsstoffen bevat die nodig zijn om hun lichaam goed te laten functioneren. Hoewel veganisme alleen voordelen oplevert voor mensen omdat het voorkomt dat ze lijden aan ziekten zoals obesitas, cholesterol, enz., Is het ook waar dat het menselijk lichaam voedingsstoffen en eiwitten nodig heeft die alleen in grotere hoeveelheden worden toegevoegd. door voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong. Er is veel controverse over, maar het belangrijkste is om niet tot het uiterste te gaan en een evenwicht in het dieet te behouden.
