Het runder- of rundvee is dat type vee dat wordt voorgesteld door een groep koeien, ossen en stieren die door de mens worden gedomesticeerd voor hun gebruik en productie; Met andere woorden, deze klasse omvat een reeks herbivore zoogdieren die door de mens zijn gedomesticeerd om aan bepaalde behoeften te voldoen, hetzij voedsel, hetzij economische. Mensen kunnen grote winsten genereren bij het fokken van deze dieren omdat ze er verschillende elementen uit kunnen halen, zoals vlees, huid of melk, daarom kan worden gezegd dat vleesvee een van de beste economische investeringen is in termen van veeteelt betreft; Bovendien worden zijn derivaten over het algemeen gebruikt om andere producten voor menselijk gebruik te maken.
Runderen worden beschreven als een groot zoogdier voor herkauwers met een robuust lichaam, met een hoogte van ongeveer 120-150 cm en met een gemiddeld gewicht van ongeveer 600 tot 800 kg. Ze zijn door de mens gefokt sinds de oudheid, ongeveer 10.000 jaar in het Midden-Oosten, en vervolgens werden ze als activiteit over de hele wereld gepromoot in de daaropvolgende jaren. In het begin werden ze voornamelijk gebruikt voor de productie van melk en vlees samen met het verdrag van het land, gevolgd door het gebruik van zijn derivaten zoals hun hoorns, hun uitwerpselen als een soort meststof of brandstof of, aan de andere kant, de huid voor kleding productie; Bovendien begonnen enige tijd later stierenvechtshows in verschillende landen.
De activiteit die deze domesticatie en het gebruik van deze dieren omvat, staat bekend als het houden van runderen. Momenteel kan vee worden ingedeeld in twee soorten, namelijk de Bovidae taurus, afkomstig uit het Europese continent, en omvat een groot deel van de verschillende soorten melkvee en vleesvee; aan de andere kant is er de Bovidae indicus met oorsprong uit India die meestal worden geïdentificeerd door de bult die zich tussen de schouders of in het kruis van het dier bevindt.
Andere kenmerken van runderen zijn dat het afkomstig is van de Bovid-familie, ze hebben twee holle hoorns of geweien en misschien zonder uitlopers die ze hun hele leven weten te behouden.
